Gastronomia da Argentina
A gastronomia desse país diferencia-se do resto da América Latina devido aos grandes aportes europeus: o italiano e o espanhol, que são duas importantíssimas influências. Isso explica por que a carne é um dos principais ingredientes desta culinária.
As carnes normalmente vêm acompanhadas por batatas fritas, saladas, provolone ou provoleta (provolone defumado). Porém parece disseminar nos restaurantes argentinos a tendência a divulgar os pratos tradicionais do que os pratos típicos dos primeiros habitantes da região.
O puchero criolo é uma modificação do cozido espanhol, porém feito com mais carne e menos grão de bico. A carbonada (o nome vem do inglês carbonade ou do francês carbone, que significa carvão.), podendo adquirir tons adocicados se ao final do preparo for acrescentado pêssegos, peras ou frutas secas. As famosas empanadas, uma leve massa recheada com carne, cebola, ovos, azeitonas e temperos, tem origem nas empadas galegas que é a base de peixe.
Entre os pratos típicos muito consumidos no país, estão o arroz portenho, empanada do martin gol, o locro, e a picada. A Argentina também é muito conhecida pelo doce alfajor, uma espécie de biscoito recheado muito consumido em todo o mundo nos dias de hoje.
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La gastronomía de este país se diferencia del resto de Latinoamérica por los grandes aportes europeos: la italiana y la española, que son dos influencias muy importantes. Esto explica por qué la carne es uno de los principales ingredientes de esta cocina.
Las carnes suelen ir acompañadas de patatas fritas, ensaladas, provolone o provoleta (provolone ahumado). Sin embargo, parece haber una tendencia en los restaurantes argentinos a promover platos tradicionales que platos típicos de los primeros habitantes de la región.
El puchero criolo es una modificación del guiso español, pero elaborado con más carne y menos garbanzos. Carbonada (el nombre proviene del inglés carbonade o del francés carbonone, que significa carbón vegetal), que puede adquirir tonos dulces si se le añaden melocotones, peras o frutos secos al final de la preparación. Las famosas empanadas, una masa ligera rellena de carne, cebolla, huevos, aceitunas y especias, tienen su origen en las empanadas gallegas que se basan en el pescado.
Entre los platos típicos más consumidos en el país se encuentran el arroz porteño, la empanada do martin gol, el locro y el picado. Argentina también es conocida por el alfajor dulce, una especie de galleta rellena que se consume ampliamente en todo el mundo en la actualidad.
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